【本報訊】金沙中國有限公司與澳門旅遊大學昨日於澳門倫敦人就“金沙中國西餐廚藝精英計劃”簽訂合作備忘錄，進一步深化產學研合作及相關人才培育。雙方透過為期兩年的計劃培育西餐廚藝精英，學員更獲資助遠赴國際知名的法國杜卡斯廚藝學院（École Ducasse）進行為期八週的研修。

“金沙中國西餐廚藝精英計劃”主要面向澳門旅遊大學廚藝管理理學士學位課程的精英畢業生。計劃採取“先入職、後培訓”的模式，參加者入職金沙中國後將接受為期24個月的培訓，內容涵蓋學術理論、專業資格考取及綜合度假村的實務訓練，學習國際餐飲文化與專業標準。完成計劃後，培訓生將晉升至金沙中國“廚師I”職級。雙方在簽訂合作備忘錄後同場舉辦“創新款待管理學術研討會”，探討人工智能等科技在款待行業的應用與前景，並邀請大學專家學者、金沙中國管理層人員及業界代表分享真知灼見，為產業可持續發展注入新動能。 

除簽署合作備忘錄外，金沙中國與澳門旅遊大學同場合辦“創新款待管理學術研討會”，並以“待客新紀元：具溫度的科技賦能”為題舉行開幕儀式。研討會設有三場論壇，每場論壇均由澳門旅遊大學學者主持，並邀請該校專家、金沙中國管理層成員及業界代表分享真知灼見，共同探討澳門酒店業在科技賦能下的未來發展方向。

本次活動的與會者包括：勞工事務局局長陳元童，旅遊局副局長司徒琳麗，勞工事務局廳長張瑋，騰訊旅遊與零售業方案總經理王墨，澳門大灣區人力資源協會會長何嫣芳，德勤中國可持續發展合夥人羅兆鈞，澳門酒店協會會長王淑欣，澳門旅遊大學校長黃竹君及該校師生，金沙中國有限公司行政總裁兼執行董事鄭君諾以及金沙中國團隊成員。

金沙中國與澳門旅遊大學曾於2023年合辦學術研討會並簽署合作備忘錄，聚焦會展業發展，多年來持續在學生實習和人才培育方面保持緊密合作。今年5和6月，共14位澳門旅遊大學教學人員參加金沙中國舉辦的“沉浸式行業體驗計劃”，深入綜合度假村的營運前線，並與公司管理層交流，共同推動教學與行業實踐的深度結合。